ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
ธันวาคม 17, 2017, 06:54:48 PM
หน้าแรก ช่วยเหลือ ค้นหา ปฏิทิน เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
ข่าว: ประกาศ การกระทำใดๆ  เพื่อที่จะให้กระทู้ตัวเองมาอยู่อันดับต้นๆ ประจำ หากพิจารณาแล้วว่า ไม่เกิดประโยชน์กับผู้เข้าชม  ก็รับสิทธิ์โดนแบนเหมือนกันครับ

ที่พักเชียงใหม่ | ที่พักเชียงใหม่นิมมานเหมินทร์ | ที่พักเชียงใหม่ถนนคนเดินวันเสาร์ | ที่พักเชียงใหม่ถนนคนเดินวันอาทิตย์ | ที่พักเชียงใหม่ในเมือง | ที่พักเชียงใหม่ประตูท่าแพ | ที่พักเชียงใหม่ใกล้สนามบิน | ที่พักแม่ริม | ที่พักหางดง | ที่พักดอยอ่างขาง | ที่พักปาย | ที่พักเชียงราย | ที่พักแม่ฮ่องสอน | ที่พักปายใกล้ถนนคนเดิน | ที่พักปายติดแม่น้ำ

จองที่พักราคาถูกทั่วประเทศโทร 053266550-2  |  ข้อมูล ร้านอาหาร เชียงใหม่  |  เชียงใหม่ ร้านอาหาร - แนะนำร้านอาหาร อร่อย ในเชียงใหม่  |  หัวข้อ: เรื่องแปลกๆ เกี่ยวกับของกินในเชียงใหม่ จากใจคนต่างถิ่น 0 สมาชิก และ 2 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้ « หน้าที่แล้ว ต่อไป »
หน้า: 1 ลงล่าง พิมพ์
ผู้เขียน หัวข้อ: เรื่องแปลกๆ เกี่ยวกับของกินในเชียงใหม่ จากใจคนต่างถิ่น  (อ่าน 567 ครั้ง)
Dockaturk
Hero Member
*****
กระทู้: 811



ดูรายละเอียด อีเมล์
« เมื่อ: พฤศจิกายน 28, 2015, 02:38:14 AM »


เวลาดึกๆ แบบนี้ ตามจริงแล้วผมควรที่จะหลับไปให้เต็มอิ่ม เพราะความอ่อนเพลีย ตั้งแต่หัวค่ำ แต่หลังจากหลับไปได้ซัก 2 ชั่วโมง แล้วผุดลุกผุดนั่งอยู่ 2-3 ครั้ง พยายามข่มตาหลับลงไป แล้วบอกตัวเองว่าเช้าวันใหม่ค่อยตื่นมาใช้ชีวิตอีกที ก็พบว่าตัวเองนี้ทำไม่ได้ ที่สำคัญดันหิวข้าวอีก

ก๋วยจั๊บ 1 ชาม ถูกฟาดเรียบไปในไม่กี่ 10 นาที พร้อมกับโค้กขวดแก้วเย็นเฉียบที่ถูกแช่ไว้ในตู้ เมื่อท้องอิ่มเป็นธรรมดาที่สมองก็เริ่มทำงานได้คล่องแคล่ว และพาลคิดไปเรื่อยเปื่อยเสียจนนึกถึงเรื่องที่กำลังจะเขียนให้อ่าน ณ ตอนนี้

ผมเป็นมนุษย์น่าจะชนชั้นกลางที่มีวิถีชีวิตการกินแบบคนทั่วๆ ไป คือเดินดินกินข้าวแกง เดินเข้าออกร้านอาหารทั้งในระดับกลางไปจนถึงล่างเป็นเรื่องปกติ (แต่ต้องมั่นใจในเรื่องอนามัย) ผมสังเกตพบถึงความน่าสนใจในอาหารบางอย่างของเชียงใหม่ที่มองจากคนต่างถิ่นมาอาศัยอยู่ที่นี้ราว 3 ปี ว่าแตกต่างกับแถวบ้านผมพอสมควร (แถบอีสาน) และอาจจะรวมทั้งว่ามันแตกต่างจากภูมิภาคอื่นจนเป็นเอกลักษณ์ซะด้วย

ไม่ใช่แคบหมู น้ำพริก ไส้อั่ว หรืออาหารพื้นเมืองที่นี้กันครับ แต่เป็นของกินแบบธรรมดา ที่คนต่างถิ่นกินแล้วอาจจะไม่ธรรมดา และจากการสังเกตผมก็พบว่ามี 4 เรื่อง ด้วยกัน ดังนี้

ก๋วยเตี๋ยว
หากชีวิตที่ผ่านมาคุณเคยกินก๋วยเตี่ยวพร้อมกับผักเครื่องเคียงเยอะแยะเต็มโต๊ะ ขอบอกว่าที่นี้ส่วนใหญ่จะไม่มีให้คุณได้สัมผัส ร้านก๋วยเตี๋ยว 90 เปอร์เซ็นต์ ทุกระดับในเชียงใหม่จะไม่มีผักเครื่องเคียงมาให้พวกโหระพา ถั่วฝักยาว ผักสลัด ถั่วงอก และถ้าจะมี ก็ถือว่ามีน้อยร้านมาก แถมผักที่เอามาให้ก็จะเหมือนกับผักที่ใส่ลงไปในถ้วยแล้ว  อย่างกะหล่ำปลีซอยละเอียด ถั่วงอก ฉะนั้นคนที่จะต้องใส่ผักพวกนี้เพิ่ม นัยว่าจะไม่ค่อยพอใจกับปริมาณที่ทางร้านหยิบยื่นมาให้ แต่ก็นั่นแหละ บางทีคนอย่างผมก็คิดว่าจะใส่ทำไม ในเมื่อในชามก็มีกันไปแล้ว อ่อ อีกอย่าง พริกสดเผา และกะปิเอาไว้ให้จิ้มกินกับก๋วยเตี๋ยว นี้ก็หายากพอๆ กับงมเข็มในมหาสมุทร (เคยเจอร้านเดียว)

ลูกชิ้นทอด
พูดถึงลูกชิ้นทอด ก็ต้องคิดถึงลูกชิ้นทอดทองสุข และไม่ใช่ของทองสุข เรื่องลูกชิ้นเราจะไม่พูดถึงกัน แต่จะพูดถึงเรื่องน้ำจิ้มลูกชิ้นทอด เชียงใหม่เป็นเมืองที่แปลกตรงที่น้ำจิ้มลูกชิ้นจะมีให้เลือกสองแบบ คือ หวาน กับเผ็ด (ปกติที่อื่นเขาจะมีแบบเดียว) เวลาซื้อคนขายจะถามว่าเอาหวานหรือเผ็ด แรกๆ ผมไม่รู้ว่าอะไรอร่อยก็สั่งเผ็ดไป เพราะชอบเผ็ดแต่เดิม หลังๆ เริ่มเข้าใจในรสชาติ เลยมักจะบอกว่าเอาทั้งหวานและเผ็ดผสมกัน เนื่องจากมันให้รสชาติที่อร่อย (ว่าแต่ทำไมลูกชิ้นทอดที่นี้ไม่มีผักเครื่องเคียงให้กินด้วย?)

ไส้กรอกอีสาน
นีก็เรื่องน้ำจิ้ม ไส้กรอกอีสานแถวบ้านผม มีน้ำจิ้มพร้อมผักเครื่องเคียงเอาไว้กินด้วยอย่างพริกสด กะหล่ำปลี แต่ที่นี้ไส้กรอกอีสานปิ้งขายแบบร้านรถเข็นจะไม่มีน้ำจิ้มให้ นึกเรื่องนี้ทีไรผมก็สงสัยว่าทีลูกชิ้นทอดมีน้ำจิ้มให้เลือกตั้งสองแบบ แต่ไส้กรอกอีสานดันไม่มี นี้ยังโชคดีที่ว่ามีผักเครื่องเคียงให้อยู่ (ใครที่เคยกินไส้กรอกอีสานปิ้งกับน้ำจิ้มจะรู้ว่ามันอร่อยมาก)

หมูปิ้ง
นี้ก็เรื่องน้ำจิ้มอีกตามเคย อีสานบ้านผมหมูปิ้งไม่มีน้ำจิ้มราดใส่ แต่ที่นี้หมูปิ้งมีน้ำจิ้มราดใส่ให้ด้วยฮะ ขึ้นอยู่กับความพอใจว่า คนซื้ออยากจะราดหรือไม่ ถามผมในฐานะคอหมูปิ้งชอบแบบไหน ขอตอบว่าชอบมันทั้งสอบแบบ แต่ที่ไม่ชอบเลยน่าจะหมูปิ้งนมสด เพราะมันหวานไปจนเลี่ยนขึ้นสมอง

ถือซะว่าเป็นมุมมองของคนต่างถิ่นที่มาอยู่ที่นี้นานเสียจนมองออกว่าอะไรต่างกันยังไงบ้าง และถ้าถามว่าผมยังพอใจกับเรื่องพวกนี้อยู่มั้ย ก็คงต้องบอกว่าพอใจ ไมงั้นก็คงหนีไปอยู่จังหวัดอื่นนานแล้ว เรียกว่าอยู่เสียจนรู้สึกว่าเป็นบ้านเกิดก็คงถูก




* 10749979_974258455935965_4775628247454779875_o.jpg (352.91 KB, 800x533 - ดู 155 ครั้ง.)

* 251712_917249798303498_6516105598623000847_n.jpg (389.27 KB, 800x600 - ดู 156 ครั้ง.)

* 11393566_1083595591668917_5167030741024058786_o.jpg (317.26 KB, 800x533 - ดู 156 ครั้ง.)

* 10571920_890685600959918_1102891857548737692_o.jpg (350.42 KB, 800x533 - ดู 152 ครั้ง.)

* 10481638_935173496511128_1908050432186452730_o.jpg (496.38 KB, 800x600 - ดู 155 ครั้ง.)
บันทึกการเข้า
หน้า: 1 ขึ้นบน พิมพ์ 
จองที่พักราคาถูกทั่วประเทศโทร 053266550-2  |  ข้อมูล ร้านอาหาร เชียงใหม่  |  เชียงใหม่ ร้านอาหาร - แนะนำร้านอาหาร อร่อย ในเชียงใหม่  |  หัวข้อ: เรื่องแปลกๆ เกี่ยวกับของกินในเชียงใหม่ จากใจคนต่างถิ่น « หน้าที่แล้ว ต่อไป »
กระโดดไป:  


Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1.5 | SMF © 2006-2007, Simple Machines LLC | Thai language by ThaiSMF Valid XHTML 1.0! Valid CSS!
หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.032 วินาที กับ 20 คำสั่ง