ทำ ทาโกยากิ ด้วยตัวเองที่ ร้าน Kacha Kacha”(คะชะคะชะ) สาขาพรอมเมนาดา เชียงใหม่

[parsuk]

สำหรับ มื้อที่ทานนอกบ้าน บางครั้งก็ไม่รุ้ว่าจะทานอะไรดี
วันนี้มาแนะนำ ร้านอาหารญี่ปุ่น ที่นอกจาก บรรยากาศการตกแต่งร้าน จะเหมือนนั่งในร้านริมทางแถวๆญี่ปุ่นแล้ว
ยัง ลูกเล่น ที่ไม่จำเจ อีกอย่าง เลยอยากแนะนำ ให้ลองไปชิม นั่นคือ ที่ร้านนี้ มีการทำ ทาโกยากิ ด้วยตัวเอง
ผู้เขียนเคยเห็นมีร้านให้ทำ ปิ้งย่าง ,ชาบู หรือ เทปันยากิ ด้วยตัวเองมาแล้ว เพิ่งจะเคยเห็นร้านที่ให้ทำ ทาโกยากิ ด้วยตัวเองที่ร้านนี้แหละ

ก่อนอื่น เอาข้อมูล ของร้านอาหารญี่ปุ่นเชียงใหม่ ที่แนะนำ นี้ก่อน

ชื่อร้าน “Kacha Kacha” (คะชะคะชะ) สาขาพรอมเมนาดา เชียงใหม่

ที่ตั้ง : ชั้น 1 Zone B (Zone โรงหนัง SF) ใกล้ๆกับร้าน อาหารญี่ปุ่น FUJI

รูปด้านล่าง จะเป็น บรรยากาศหน้าร้าน Kacha Kacha เชียงใหม่

[parsuk]

“Kacha Kacha” (คะชะคะชะ) สาขาพรอมเมนาดา เชียงใหม่ เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีความน่าสนใจ เพราะนำเสนออาหารญี่ปุ่นที่เรียกว่า เทปันยากิ และยากิโทริ
ซึ่งเป็นแฟรนไชส์มาจากเมืองนาโกย่า ประเทศญี่ปุ่น แบบต้นตำรับขนานแท้

บรรยากาศร้าน สบายๆ ไฟสีนวลๆ โรแมนติคดี เหมือนนั่งทานในร้าน แถวๆ ญี่ปุ่น

ภายในร้านตกแต่งได้บรรยากาศชวนนั่งสบายๆ มีโต๊ะให้เลือกนั่งหลายโซน มีโซนโต๊ะนั่งแบบเคาน์เตอร์ที่จะได้เห็นเชฟปรุงอาหารอย่างใกล้ชิด โซนโต๊ะนั่งเบาะนุ่มๆ หรือโซนโต๊ะนั่งบนเบาะหย่อนขาลงไปได้แบบสบายๆ และอาหารของที่นี่ก็มีเมนูเทปันยากิ และยากิโทริหลายหลากให้เลือกสั่งมาลิ้มลองกัน

[parsuk]

ถ่ายเมนู บางส่วนของร้าน Kacha Kacha มาฝาก

[parsuk]

ใครชอบทาน พวก ยากิโซบะ หรือ พิซซ่าญี่ปุ่น คิดว่าที่ร้านนี้ จะตอบโจทย์ ได้ดีทีเดียว
เพราะมีเมนู แนวนี้ ให้เลือกสั่งเยอะมากๆ

[parsuk]

แต่ ไฮไลท์ ที่อยกนำเสนอในวันนี้ หรือ จะเรียกว่าเป็นเมนูพิเศา ของร้านเลยก็ว่าได้ คือ การได้ทำ ทาโกะยากิ (Takoyaki) ด้วยตัวลูกค้าเอง

ซึ่ง มีตั้งแต่ ให้เลือกสั่ง topping ที่จะใส่

โดยไปค้นข้อมูล ว่า ทาโกยากิ คืออะไร ดังนี้ครับ

ทะโกะยะกิ (ญี่ปุ่น: たこ焼き หรือ 蛸焼 takoyaki หมึกทอดหรือย่าง ?) เป็นชื่ออาหารญี่ปุ่นอย่างหนึ่ง โดยเป็นเกี๊ยว (dumpling) ทรงกลม ทำจากแป้ง น้ำ นม และไข่ผสมกัน หรือที่เรียกรวมกันในภาษาอังกฤษว่า "แบ็ตเทอร์" (batter) ใส่ไส้เป็นหมึกตัวเล็กทั้งตัวหรือหั่นเต๋า, เท็มปุระขูด หรือที่เรียก "เท็งกะซุ" (tenkasu), ขิงดอง หรือที่เรียก "เบะนิโชะงะ" (beni shoga) หรือหัวหอมเขียว แล้วทำให้สุกโดยทอดหรือปิ้งในกระทะหลุมอย่างกระทะขนมครก ปัจจุบัน มักราดซอสทะโกะยะกิ และมายงแนส (mayonnaise) แล้วโรยสาหร่ายเขียวที่เรียก "อะโอะโนะริ" (aonori) กับปลาทูขอดทอดแห้ง หรือที่เรียก "คะสึโอะบุชิ" (katsuobushi) ด้วย

[parsuk]

เห็นร้านขายทาโกะยากิ มาเยอะ
ลองทำดูนะครับ ว่ามันทำง่ายๆ เหมือนที่เห็น แม่ค้าขาย ไหม

เริ่มจาก มี ชุดทำ ทาโกะยากิ เป็นหลุมๆ มาเสริฟที่โต๊ะ เรียกว่า กระทะหลุม

สำหรับกระทะหลุมอันมีไว้ทอดหรือปิ้งทะโกะยะกินั้น ภาษาญี่ปุ่นเรียก "ทะโกะยะกิกิ" (ญี่ปุ่น: たこ焼き器 takoyaki-ki ?) หรือ "ทะโกะยะกินะเบะ" (ญี่ปุ่น: たこ焼き鍋 takoyaki-nabe ?) ทำจากเหล็กหล่อ (cast iron) ลักษณะเป็นหลุมกลม ๆ เล็ก ๆ ใช้หยอดทะโกะยะกิลงไปเมื่อกระทะร้อนได้ที่แล้ว แต่บางที เครื่องทำทะโกะยะกิที่ต่อกับแก๊สหุงต้มก็นิยมใช้ในเทศกาลต่าง ๆ และเครื่องใช้ไฟฟ้าลักษณะอย่างเตาก็นิยมใช้ทำทะโกะยะกิในครัวเรือน


เสริฟพร้อมแป้ง และ topping ตามที่เราสั่ง

ซึ่ง มีคู่มือ แนะนำ การทำ ทาโกะยากิ ไว้ให้ด้วย

[parsuk]

หลังจากนั้น ก็ ลงมือทำได้เลยครับ

ตรงนี้ ถ้าใครมีเด็กๆ มาด้วยน่าจะสนุกสนานกันมาก

[parsuk]

ผมว่า การทำ ทาโกยากิ มันยาก ก็ตอนปั้นเป็นลูกกลมๆ นี่แหละครับ
ซึ่ง พนักงานทางร้าน จะมาช่วยแนะนำ วิธีการทำให้ตลอดเวลา

[parsuk]

เริ่มเป็น รูปร่าง ทาดกยากิ แล้วหรือยังครับ
เล่นเอา เหนื่อยเลย กว่าจะทำเป็นก้อนกลมๆนี้ได้

เสร็จก็นำมา จัดในจาน ราดด้วยซอส เพิ่มรสชาติให้อร่อย และ ดูสวยงาม

[parsuk]

หน้าตา ของ พิซซ่าญี่ปุ่น และ ยากิโซบะ ของร้านนี้

รสชาติ อร่อยทุกอย่าง

น่าเป็นทางเลือกอีกหนึ่งร้าน สำหรับใครที่ต้องการทานอาหารญี่ปุ่น ในบรรยากาศ ไม่จำเจ

[chiangmai food]

เก็บข้อมูล ร้านอาหารญี่ปุ่นเชียงใหม่